Pigeon Jerusalem, æble

Navnet kommer fra fransk, hvor pigeon betyder due. Æblet Pigeon Jerusalem fik navnet Pigeon fordi det, når det ses fra den rette vinkel, på den røde solside er dækket af et dug-lag, der danner et blåligt mønster, der kan ligne fjerdragten på en due. Er kendt i Frankrig fra slutningen af 1600-tallet, er muligvis indført til Frankrig fra Mellem Østen. Sorten anbefales til plantning af Det Jyske Haveselskab 1899 som Jerusalemæble.
Det har som oftest kun fire frøhuse, der danne et kors med fire lige grene, hvoraf det sandsynligvis har fået navnet Jerusalem.

Træet vokser kraftigt i starten men bliver ikke stort. Skuddene er lange, slanke, og dunede. Træet bærer regelmæssig og rigeligt.

Frugterne er mellemstore, grundfarven er bleg gul, dækfarven er klar rød med et blåligt blomsterlignende mønster. Frugterne har fast, fint, hvidt kød med en syrlig og lidt aromatisk smag.

Modner sidst i september og kan bruges til nytår. Er velegnet til alle kulinariske formål.