Almindelig Pigeon, æble

Der findes flere sorter af pigeoner, som alle formentligt kan føres tilbage til Pigeonnes Jerusalem, der stammer fra Normandiet, hvor der findes optegnelser om Pigeonnes Jerusalem tilbage i slutningen af 1700 tallet. På the National Fruit Collection i England findes en Pigeonnes Jerusalem, der er et mere kantet æble og med mindre rødt end Almindelig Pigeon og Pigen Ildrød.

Pigeonnet Jérusalem eller et frøudsæd af denne, er antagelig kommet her til landet gennem Den Kongelige Frugttræplanteskole i Odense, i hvis fortegnelse fra 1795, der da også er opført en Pigeon rouge.

Da Pigeoner i nogen Grad er frøkonstante, kan det tænkes, at Almindelig Pigeon og Pigeon Ildrød er fremkommet ved udsæd af kærner fra Pigeonnet Jérusalem.

Rød Pigeon blev anbefalet af Det Kgl. Danske Haveselskab i 1856 til den mindre have. Det Jyske Haveselskab anbefalede Ildrød Pigeon til plantning i Jylland 1899. I 1921 var Ildrød Pigeon på listen over sorter, der blev uddelt til "Småkårs folk". I frugtsortsundersøgelser 1916-1922 blev Ildrød Pigeon anbefalet til plantning i visse egne af landet.

Træet vokser middelkraftig med opret vækst.

Æblet er lille til middel, formen er oval og lidt asymmetrisk . Æblets grundfarve er grøngul. Dækfarven er mørkerød og dækker ca. 75% af æblet. Æblets dækfarve er jævn med mere eller mindre tydelige striber.

Pigeon har fast, skørt og saftigt frugtkød med en syrligsød og karakteristisk fin forfriskende smag med en bitter snert af tannin. Frugtkødet er hvidt.

Pigeoner er spiseæbler af høj kvalitet, men er også velegnet til salater og desserter mm.

Pigeon kan plukkes fra oktober og gerne ad flere omgange, så æblerne får så meget farve som muligt. Æblerne kan gemmes til jul. Pigeoner kaldes også juleæbler, og har tidligere været anvendt til dekorationsformål i julen.

Hvis man ønsker den helt røde farve skal Pigeoner plukkes af træerne og lægges på et drænet underlag. Æblerne skal soles og vendes flere gange, indtil de får den røde farve.

Pigeon er en meget velegnet havesort.